Fica a saber o que é Geladeira, Congelador e Freezer no Brasil e Frigorífico e Congelador em Portugal, bem como as temperaturas.
Portugal e Brasil apesar de terem o português em comum, têm palavras diferentes para identificar a mesma coisa ou até mesmo palavras iguais para identificar coisas diferentes. Confuso, não é?
É o caso do frigorífico, geladeira, congelador e freezer.
- O que é frigorífico em Portugal?
- O que é Congelador em Portugal?
- O que é Congelador no Brasil?
- O que é Geladeira no Brasil?
- O que é o Freezer no Brasil?
- Resumo Comparativo
- O que indicam as estrelas no Congelador?
- O que faz a congelação?
- Tipos de congelamento em casa e o que ocorre ao congelar os alimentos?
- Receitas que podes congelar
O que é frigorífico em Portugal?
O frigorífico em Portugal é a Geladeira no Brasil, os quais conservam os alimentos a cerca de 5ºC.
O que é Congelador em Portugal?
O Congelador em Portugal corresponde ao Freezer no Brasil, os quais congelam os alimentos a cerca de -18ºC.
O que é Congelador no Brasil?
No Brasil, algumas geladeiras têm um compartimento interno que refrigera a -6ºC, o qual é chamado de Congelador.
No entanto, em Portugal é raro encontrar um frigorífico com um compartimento interno de -6ºC.
O que é Geladeira no Brasil?
A geladeira no Brasil é o frigorífico em Portugal.
Assim, existem os seguinte tipos de geladeira:
- Geladeira de uma porta que corresponde ao Frigorífico em Portugal. Se for uma geladeira com congelador será um frigorífico com compartimento congelador.
- Geladeira Duplex que é o Frigorífico com Congelador, o qual consiste em duas portas separadas, sendo que a de cima é o Freezer BR / Congelador PT e a de baixo é a Geladeira BR / Frigorífico PT.
- Geladeira inverse é o Combinado em Portugal, o qual consiste em duas portas, sendo que a de cima é a Geladeira BR / Frigorífico PT e a de baixo é o Freezer BR / Congelador PT.
- Geladeira Side by side é o Frigorífico Americano, o qual consiste em duas portas separadas, uma ao lado da outra, sendo que uma é a Geladeira BR / Frigorífico PT e a outra é o Freezer BR / Congelador PT.
O que é o Freezer no Brasil?
Apesar do Congelador em Portugal ter várias classificações conforme a temperatura que atinge, a maioria tem a mesma temperatura do Freezer no Brasil. Tal pode ser confirmado pela classificação de 4 estrelas, presente na descrição do eletrodoméstico ou no símbolo de 4 estrelas na porta ou numa gaveta do congelador.
Resumo Comparativo
O que indicam as estrelas no Congelador?
As estrelas indicam a temperatura a que o congelador congela os alimentos.
Desse modo, cada estrela corresponde a -6ºC de temperatura.
Assim, 1 estrela indica que o congelador vai até uma temperatura de -6ºC, 2 estrelas até 12ºC, 3 estrelas até -18ºC e 4 estrelas entre -18 a -24ºC.
Porém, nem todas as temperaturas congelam bem os alimentos…
O que faz a congelação?
Ao congelar um alimento, a água nele existente cristaliza.
Se a congelação for lenta formam-se cristais grandes que quebram as células dos alimentos, mas se for rápida criam-se cristais pequenos que não comprometem a qualidade do produto. Por isso, quanto menor a temperatura, mais rápido será o congelamento.
Tipos de congelamento em casa e o que ocorre ao congelar os alimentos?
Conforme a temperatura do congelador, os resultados vão ser diferentes. Dessa forma:
- de -6ºC a -17ºC gera um congelamento lento que criará cristais de gelo maiores, os quais vão quebrar as células do alimento e afetar a qualidade do mesmo, a nível de textura e sabor. Estas temperaturas são adequadas para conservar alimentos previamente congelados, não sendo indicadas para congelar alimentos frescos.
- a partir de -18ºC não há desenvolvimento microbiano, o que permite congelar alimentos em casa, de forma adequada e segura. Por dar uma congelação mais rápida, os cristais formados são mais pequenos, não afetando a qualidade do alimento.
Receitas que podes congelar
O congelador é um ótimo aliado para teres diversas comidas já preparadas.
Só para ilustrar:
- Pães Sem Glúten: a maioria dos pães pode ser congelada. Sejam chatos, levedados ou rápidos. Por exemplo, os Pães Rápidos Sem Glúten ou o Pão naan de 2 ingredientes
- Waffles: tais como as Waffles Sem Glúten de Laranja
- Panquecas: praticamente todas as receitas de Panquecas Sem Glúten que estão neste site
- Crepes: só para exemplificar os Crepes Paleo de Polvilho Doce
- Molho de Tomate caseiro
- Caldo de Camarão
