Os Crepes Paleo são crepes sem glúten muito fáceis de fazer com apenas 3 ingredientes! Servem tanto para doces, como para salgados.

Apesar de serem muito simples, são incrivelmente multifacetados, servindo para diversas receitas. Ou seja, uma receita vai render para diferentes utilizações.
Vem comigo que vou contar-te tudo.

Como fazer Crepes Paleo Sem Glúten?

Estes crepes são mesmo muito simples.

Para fazer os Crepes paleo só precisas de 3 ingredientes:

• Polvilho Doce. É o único ingrediente seco e não pode ser substituído por polvilho azedo. Enquanto o polvilho doce tem um sabor neutro, o polvilho azedo tem um sabor pronunciado que faz lembrar o aroma forte de alguns queijos.
  
  
• Água. Exatamente 1 Cup.
  Para saberes o que são Cups, tens toda a informação no artigo O que são Cups? Como converter Cup em mililitros, gramas ou colheres?
  
  
• Ovos, os quais são imprescindíveis nesta receita. Não dá para substituir por linhaça.
  
  

Com os 3 ingredientes numa malga, é só misturar com uma vara de arames e tens uma massa de crepes muito versátil que serve para imensas receitas.

Como fazer Crepes na frigideira de inox?

Há dois aspetos imprescindíveis ao fazer os Crepes Paleo, Crepes de Polvilho doce ou outra receita de Crepes Sem Glúten numa frigideira de inox:

• em primeiro lugar a massa tem de conter ovos.
  Os ovos vão fazer com que a massa não grude na frigideira. Se não tiver ovos, vai ser deveras complicado… e provavelmente não sairá nenhum crepe inteiro.
• em segundo lugar antes de fazeres o primeiro crepe, coloca uma colher de chá de óleo de côco e deixa aquecer a frigideira em lume médio/baixo.
  Assim que o óleo de côco começar a aquecer, coloca uma pinga de massa, se ela não pegar podes começar a fazer os crepes.

Quando as bordas do crepe começarem a descolar da frigideira, vira o crepe e seca por uns segundos, calcando a espátula.
Logo após retirares o primeiro crepe, baixa o lume para o mínimo e faz os restantes crepes até acabar toda a massa.

O primeiro geralmente não sai tão bonitinho, mas os seguintes ficam mais lisos e uniformes.
Além disso, nem precisas voltar a colocar óleo de côco, uma vez que a frigideira já estará quente e não vai pegar.

Como guardar os Crepes Paleo Sem Glúten?

Podes congelar os crepes para teres sempre à disposição. No entanto há um truque para congelar crepes de modo a que não fiquem “colados” e ocupem menos espaço no congelador.
Encontras esse truque no ebook grátis As melhores receitas sem Glúten – Básicas, Imperdíveis e Exclusivas. Já em seguida vou falar de 2 receitas incríveis que podes fazer com estes crepes que estão neste ebook.

Mas entretanto, a nível da descongelação dos crepes sem glúten, como são fininhos, descongelam rapidamente à temperatura ambiente. Porém também podes descongelar no forno, enquanto este pré-aquece.

Sugestões de como servir estes Crepes de Polvilho Sem Glúten?

Podes servir estes crepes sem glúten com qualquer recheio que quiseres, pois servem tanto para doces ou salgados.
Em relação aos recheios doces, só para exemplificar, poderá ser:

• frutas, chantilly sem açúcar e chocolate derretido
• gelado e chocolate derretido
• mel e canela
• algum creme, fruta e mel. Pode ser algum creme de mascarpone, assim como, um simples, iogurte grego.
  
  

Para recheios salgados, por exemplo:

• Mozarela ralada, Tomate cortado aos cubos e Orégãos. Fecha o crepe e leva ao forno;
• Mozarela ralada, Cogumelos frescos e orégãos. Fecha o crepe e leva ao forno;
• utilizar para fazer Enchiladas ou crepes chineses.
  
  

Receitas Crocantes feitas com os Crepes Paleo Sem Glúten

Ora ainda agora falei que no ebook grátis As melhores receitas sem Glúten – Básicas, Imperdíveis e Exclusivas havia 2 receitas incríveis com estes Crepes Paleo.
E se te disser que podes fazer Doritos Sem Glúten e Cones de Gelado Sem Glúten?
Pois é, isso mesmo.
E ainda por cima ambas são muito simples de fazer e ficas com 2 receitas absurdamente crocantes e deliciosas.

Vê só o quão crocantes são os Cones de gelado sem glúten, neste reels.

Agora que já sabes tudo sobre estes crepes de polvilho doce sem glúten. Vamos lá à receita.

Crepes Paleo – Crepes de Polvilho doce

Os Crepes Paleo são crepes sem glúten muito fáceis de fazer com apenas 3 ingredientes! Servem tanto para doces, como para salgados.

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Ingredientes

  

• 150 gr Polvilho Doce
• 240 gr Água
• 3 Ovos
• Óleo de Côco para untar a frigideira só no primeiro crepe

Preparação

 

• Numa taça, junta a água, os ovos e depois o polvilho. Mistura com um fuet.
• Numa frigideira média de inox, coloca uma colher de chá de óleo de côco e deixa aquecer em lume médio/baixo.

  Assim que o óleo de côco começar a aquecer, coloca uma pinga de massa, se ela não pegar podes começar a fazer os crepes.
• Coloca uma concha da massa e roda a frigideira até a massa cobrir toda a superfície.

  Quando as bordas do crepe começarem a descolar da frigideira, vira o crepe e seca por uns segundos, calcando a espátula.
• Baixa o lume para o mínimo e faz os restantes crepes até acabar toda a massa. Como a frigideira está quente, a massa não vai colar.

Notas

Não utilizes polvilho azedo, pois o sabor vai ficar diferente.

Como guardar os crepes: podes congelar os crepes. Encontras as instruções no ebook grátis As melhores receitas sem Glúten – Básicas, Imperdíveis e Exclusivas, onde consta esta receita, bem como a receita de Doritos e a de Cones de gelado, ambos sem glúten, feitos com estes crepes.

Encontras a receita online em Arquetípico Cozinha Inusitada