Este Doce de Abóbora sem açúcar une o sabor da abóbora assada à doçura das tâmaras medjool, sendo uma alternativa saudável e rápida de fazer.
Porque este Doce de Abóbora sem açúcar é tão saboroso e saudável?
Em primeiro lugar porque é feito com abóbora assada. Assar a abóbora é o método mais eficiente para concentrares o seu sabor, deixando-a mais adocicada e tenra.
Aliás, não consegues obter o mesmo resultado, se cozeres a abóbora, pois o sabor vai ficar muito mais dissipado. Igualmente se cozinhares a abóbora com as tâmaras, o sabor também vai ficar mais desenxabido.
Em segundo lugar é o facto de não levar açúcar refinado, sendo apenas adoçado com tâmaras medjool.
Em terceiro lugar, é um doce super simples de fazer, já que para o fazer só precisas de assar a abóbora e em seguida triturá-la com as tâmaras. Simples assim.
Qual a melhor abóbora para fazer o Doce de Abóbora sem açúcar?
A melhor abóbora para fazer este doce é a abóbora manteiga porque fica bem docinha depois de assada. Também dá para usar outra abóbora que seja doce, mas, dependendo do tamanho, terás de cortá-la em fatias antes de assar no forno como podes ver neste vídeo.
Quanto tempo dura?
Os doces e compotas convencionais como levam muito açúcar, têm um prazo de validade bastante alargado, uma vez que o açúcar ajuda na conservação.
No entanto, como este doce de abóbora sem açúcar é apenas adoçado com tâmaras vai ter uma duração média de 1 semana, ou seja, será aproximadamente o tempo que guardarias uma abóbora assada no frigorífico PT / geladeira BR.
Quais os ingredientes deste Doce de Abóbora saudável?
Para fazer este Doce de Abóbora sem açúcar, só vais precisar de:
- Abóbora manteiga. Para isso, basta cortar longitudinalmente, colocar num tabuleiro com a parte cortada para baixo e colocar no forno.
- Tâmaras medjool, uma vez que têm um sabor mais doce com travo a caramelo que liga muito bem com a abóbora. Claro que podes juntar mais tâmaras, mas para esta quantidade de abóbora, para mim é o bastante. O sabor das tâmaras não fica pronunciado e estas com a abóbora dão uma textura muito agradável.
Por outro lado, já experimentei adoçar com mel e não funciona. Com efeito por muito mel que adicionasse, nunca ficava doce o suficiente, especialmente depois de guardado no frigorífico. - Canela do Ceilão em pó para dar aquele sabor típico. Para saberes mais sobre este tipo de canela, consulta o artigo Canela Verdadeira e Falsa – Como escolher?
- Outras especiarias a gosto, como Sementes de 1 Cardamomo migadas e raspas de Noz Moscada. Estas são completamente opcionais.
- Opcionalmente, dá para colocar um fio de óleo de côco sobre a zona cortada da abóbora.
Também podes gostar destas receitas com tâmaras:
Marmelada sem açúcar
adoçada com tâmaras cruas e com uma consistência barrável, ideal para espalhar sobre uma fatia de pão, enquanto tomas aquele chá quentinho que mais gostas.
Amêndoas com Caramelo de Sésamo
as quais são uma alternativa saudável e deliciosa às típicas amêndoas da Páscoa.
O que fazer às sementes de abóbora?
Sabias que podes aproveitar as pevides da abóbora? As cascas das pevides da abóbora manteiga são tenras e podes assá-las no forno ao lado da abóbora.
Para isso, passa as pevides por água. Coloca num frasco com um pouco de óleo de côco derretido, flor de sal, caril, alho em pó e orégãos secos. Em seguida fecha o frasco e sacude.
Por fim, no mesmo tabuleiro da abóbora, coloca-as sem sobrepor e leva ao forno a 180ºC até ficarem assadas. Convém mexeres de vez em quando com um garfo ou colher. Será bem rápido.
Ficam uns acepipes crocantes e saborosos, ricos em fibra e bons para a memória 😉
Quando comeres todas as pevides, é provável que sobrem temperos como orégãos. Polvilha-os sobre um abacate que fica ótimo.
Então vamos lá à receita de Doce de Abóbora sem açúcar.
Doce de Abóbora sem açúcar – RECEITA
Ingredientes
- 700 gr Abóbora manteiga
- 5 Tâmaras Medjool descaroçadas
- ½ colher de chá Canela do Ceilão
Preparação
- Corta a abóbora longitudinalmente, retira as sementes com uma colher e coloca num tabuleiro com a parte cortada para baixo.
- Leva ao forno a 180ºC sem ventoinha. Quando picares a abóbora com um garfo e esta estiver tenra, retira do forno.
- Remove a casca e tritura a abóbora com os restantes ingredientes. E está feito!
Notas
Encontras a receita online em Arquetípico Cozinha Inusitada
