Estas Amêndoas com Caramelo de Sésamo, adoçadas apenas com tâmaras, são uma alternativa saudável e deliciosa às típicas amêndoas da Páscoa.
Porque vais gostar destas Amêndoas da Páscoa saudáveis?
Estas Amêndoas com Caramelo de Sésamo:
- são uma alternativa saudável às típicas amêndoas de açúcar tão comuns na Páscoa.
- contêm muito mais nutrientes, sendo igualmente deliciosas, pois são bem docinhas, devido às tâmaras que adoçam o caramelo de sésamo.
- têm uma amêndoa torrada no interior.
- são cobertas com um caramelo feito com tâmaras e sésamo, o que dá um sabor bem apurado. Quase faz lembrar as almendras rellenas espanholas, apesar dos ingredientes não terem nada a ver…
- podem ser guardadas no frigorífico pt / geladeira br dentro de um frasco de vidro, estando à disposição para ires comendo quando dá vontade de umas amêndoas da Páscoa. Claro que não se vai comer tudo duma assentada.
Contudo, o facto de saberes que tens Amêndoas da Páscoa no frigorífico, reduz a probabilidade de comprares amêndoas convencionais. - por fim, são ótimas para colocar na mesa da Páscoa.
Que tâmaras utilizar para fazer as Amêndoas com Caramelo de Sésamo
Para que estas Amêndoas com Caramelo de Sésamo fiquem docinhas, podes fazer o caramelo de sésamo ou com 9 tâmaras deglet nour, ou com 5 tâmaras medjool.
Enquanto as deglet nour são mais pequenas e fibrosas, as tâmaras medjool são maiores, mais doces e têm um travo de sabor a caramelo.
Por isso, é melhor usar as medjool, embora também possas utilizar as deglet nour.
Outras Receitas com tâmaras:
- Marmelada sem açúcar adoçada com tâmaras cruas e com uma consistência barrável, ideal para espalhar sobre uma fatia de pão, enquanto tomas aquele chá quentinho que mais gostas.
- Doce de Abóbora sem açúcar, é uma delícia que une o sabor da abóbora assada à doçura das tâmaras medjool, para criar um doce simples, saudável e rápido de fazer.
Quais os ingredientes das Amêndoas com Caramelo de Sésamo
Para fazer estas Amêndoas com Caramelo de Sésamo vais precisar de:
- Tâmaras medjool ou deglet nour
- Sésamo branco ou integral. O sésamo no Brasil é o gergelim. Dá para fazer esta sobremesa com amêndoas e sésamo crus, mas o sabor torrado vai fazer toda a diferença.
- Tahini, igualmente conhecido como manteiga de sésamo
- Canela do Ceilão em pó
- Farinha de Côco, a qual é adicionada com o intuito de dar consistência.
- Opcional: Alcaravia ou Erva doce em sementes. Podes omitir este ingrediente, uma vez que apenas serve para dar aroma extra. Convém destacar que a alcaravia tem um sabor mentolado e é diferente do cominho, aproximando-se mais do sabor das sementes de funcho.
- Amêndoas torradas, uma para cada bolinha de caramelo.
Além disso, só precisas de um robot de cozinha pequeno para fazer o caramelo e depois é só envolver as amêndoas num bocadinho de massa.
Em seguida, vou explicar o passo a passo completo.
Amêndoas com caramelo de sésamo
Ingredientes
- 5 Tâmaras medjool ou 9 tâmaras deglet nour
- 3 colheres de sopa Sésamo branco ou integral
- 1 colher de chá Tahini
- 1 colher de chá Canela do Ceilão em pó
- Opcional: 1/8 colher chá Alcaravia em sementes ou Erva doce
- 2 colheres de sopa rasas Farinha de Côco
- 24 Amêndoas torradas
Preparação
- Coloca o sésamo numa frigideira em lume baixo e vai mexendo com uma colher até ficar aromático.Reserva sobre um prato para arrefecer.Se utilizares as sementes de alcaravia ou de erva-doce, coloca-as na frigideira em lume baixo e tosta até ficarem aromáticas. A seguir, miga as sementes num almofariz.
- Num robot de cozinha, pequeno e potente, coloca as tâmaras descaroçadas e cortadas aos pedacinhos, o sésamo, o tahini, a farinha de côco, a canela e a alcaravia. Vai triturando aos poucos até virar uma massa.
- Faz um rolo e divide em 24 unidades. Pega numa bolinha, coloca uma amêndoa torrada, fecha a massa e rola entre as palmas das mãos, dando formato de amêndoa da Páscoa.
- Opcional: rola as amêndoas da Páscoa por sésamo torrado, pólen ou coloca um fiozinho de chocolate.
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