Como saber se a anona está madura e pronta a comer? Descobre como identificar de forma simples e prática para aproveitares todo o sabor.
O que é a Anona?
A anona, de nome científico Annona Cherimola Mill, é chamada em inglês de cherimoya ou custard apple. Existem imensas variedades, mas cá em Portugal a mais comum é a variedade impressa.
É uma fruta de casca verde e grossa, com sulcos que fazem lembrar escamas.
No interior está cheia de sementes pretas. Estas não devem ser consumidas, pois no seu interior contêm anonacina que é uma toxina. Embora em alguns países as sementes e as folhas sejam consumidas, não se deve fazer isso. Isto porque o consumo prolongado e em grande quantidade de anonacina pode levar ao desenvolvimento de doenças neurodegenerativas.
Agora sem stress, se deitares fora a casca e não consumires as sementes trituradas, não há nenhum problema.
Já a polpa é uma delícia. Além disso, contém potássio, vitamina C, B6 e polifenóis benéficos.
Branca de textura tenra e cremosa, oxida com facilidade depois de aberta. Por isso, é uma fruta para abrir e comer logo ou integrar em receitas.
O sabor é doce e tropical, um misto de banana, ananás com aromas de baunilha. No fundo não sabe propriamente a nenhum destes sabores individualmente, mas é um sabor delicioso que só provando.
No entanto, para consumires anona é importante saberes quando está pronta a comer.
Se abrires a anona ainda verde, não vai ter piada nenhuma. E se já consumiste anona verde, provavelmente ficaste com má impressão desta fruta.
Vem comigo que vou explicar-te o truque.
E se comeste anona verde ou nunca provaste este fruto, dá-lhe uma oportunidade 😉
Como saber se a anona está madura
A anona tem uma pele dura e para saberes se está madura, não é propriamente pelo toque, como acontece noutras frutas.
A casca é verde e o facto de ter zonas mais escuras não é indicador de maturidade, nem de estar estragada.
No entanto, é importante que não tenha zonas moles, em comparação às restantes áreas da fruta.
Se a anona estiver mole com cheiro a estragado ou zonas bolorentas, não a compres porque já se estragou.
Para saberes se a anona está madura e pronta a comer, olha para o pé.
Se o pé estiver completamente unido à polpa, ainda não a abras.
Em 1 a 3 dias, dependendo da fruta e da temperatura ambiente, o pé vai-se separando da polpa. Quando estiver completamente descolado, a anona está pronta a comer.
A partir desse ponto, não vai aguentar-se por muito mais tempo.
Eventualmente, podes colocá-la no frigorífico PT / geladeira BR para se aguentar mais um tempinho.
Ao ficar à temperatura ambiente, após 1 dia começa a soltar um líquido doce e/ou o pé tem tendência a ganhar bolor.
Se o pé tiver bolor branco, mas este ainda não tiver passado para a polpa, é só abrir a anona ao meio e descartar o pé.
Se o bolor alastrou para a polpa, tal como nas outras frutas, a anona deve ser descartada.
Para veres um resumo em vídeo de Como saber se a anona está madura e o seu aspeto
Como escolher ou guardar outras frutas
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