Este Chocolate caseiro de Óleo de Côco de 3 ingredientes é simples e rápido de fazer para desfrutares de um chocolate saboroso e saudável.
Rápido e simples de fazer, fica logo pronto para comer!!! Olha que maravilha 😍
Este é um chocolate muito simples que faço desde 2013. E se reparares as fotos e vídeos já têm uns anitos, mas mesmo assim dá para exemplificar o resultado final que inclusive é deveras saboroso.
- Diferentes tipos de chocolate caseiro
- O Chocolate caseiro de Óleo de Côco derrete facilmente?
- É possível temperar o Chocolate caseiro de Óleo de Côco?
- Que Óleo de Côco escolher?
- Que Cacau escolher?
- Como fazer este Chocolate de Óleo de côco com aromas e outros ingredientes?
- Como fazer Chocolate caseiro em barra?
- Chocolate caseiro de Óleo de Côco – RECEITA
Diferentes tipos de chocolate caseiro
Existem muitas maneiras de fazer chocolate caseiro.
Como assim muitas?
Pois é, isto porque podes fazer chocolate caseiro com:
- Óleo de Côco
- Manteiga de cacau
- Pasta de cacau e Manteiga de Cacau
Claro que cada uma tem as suas diferenças.
O chocolate de:
- Óleo de côco derrete no verão e por isso tem de ser mantido no frigorífico PT / geladeira BR. E caso esteja muito calor, tem de sair do frigorífico e ser logo comido.
- Manteiga de cacau, se não for temperado, deve ser guardado no frigorífico.
- Pasta de cacau e Manteiga de cacau é o verdadeiro chocolate. Dos três, é o que tem o sabor mais aromático do chocolate, uma vez que contém pasta de cacau. Se for temperado pode ficar à temperatura ambiente, mas caso não o seja, terá de ser guardado no frigorífico.
Então a nível caseiro, há várias possibilidades. A escolha depende só do teu gosto e do tempo que queres dedicar à confeção.
O Chocolate caseiro de Óleo de Côco derrete facilmente?
O Chocolate de óleo de Côco derrete facilmente no Verão com o calor. Isto acontece porque o óleo de côco solidifica com o frio e fica líquido com o calor.
Logo, se estiver muito calor, deves comê-lo assim que sair do congelador. Há sempre a opção de guardares no frigorífico PT / geladeira BR, mas enfim… provavelmente serão raras as vezes que isso irá acontecer, especialmente se não estiveres a comer sozinha/o.
Por outro lado, os chocolates caseiros de manteiga de cacau ou de pasta e manteiga de cacau não têm esse comportamento, uma vez que a manteiga de cacau aguenta mais tempo sem derreter, mesmo quando não passou por um processo de temperagem.
A temperagem do chocolate permite que a manteiga de cacau arrefeça de uma forma lenta e gradual, criando uma estrutura molecular de cristais tipo 5. Isto faz com que o Chocolate se mantenha firme, não derreta facilmente e tenha o típico snap dos chocolates. Estás a ver quando partes um pedaço de chocolate e ouves aquele barulho crocante, isso é chamado de snap 😃 Quando o chocolate está temperado, por muito fininho que seja, faz sempre esse som.
É possível temperar o Chocolate caseiro de Óleo de Côco?
Não dá para fazer isso no chocolate caseiro de óleo de côco. Só é possível fazer a temperagem na manteiga de cacau.
Que Óleo de Côco escolher?
Escolhe um Óleo de Côco biológico e de 1ª pressão a frio. Esse é o melhor.
Se vives em Portugal, a nível de marcas de óleo de côco gosto das seguintes marcas:
- Óleo de Côco biológico de 1ª pressão a frio do Lidl, o meu preferido, pois tem uma ótima qualidade e preço
- a seguir a esse, gosto do óleo de côco biológico virgem de 1ª pressão a frio do Planeta Huerto. Encontras na loja online Planeta Huerto e se utilizares o código LIGIA-CONVITES-9E3AD, obténs um desconto de 5€ na tua primeira compra.
- Óleo de Côco bio de 1ª pressão a frio do Continente
Geralmente com estes três, o óleo tem sido impecável. Tem um leve sabor a côco, bastante agradável, mas não passa para a comida.
No entanto, já me aconteceu comprar de outras marcas e mesmo dentro da data de validade ter aroma ou sabor levemente rançoso. Se isto acontecer é porque o óleo já está a ficar estragado ou foi feito com côcos que estavam no seu limite de utilização…
Aí não há grande salvação, pois geralmente não serve para saltear ou refogar porque transfere esse aroma para a comida. A única solução, caso seja um aroma muito leve, é utilizar esse óleo para frituras, misturado com azeite extra virgem. O calor vai degenerar o leve aroma e não vai passar para os fritos.
Que Cacau escolher?
Podes fazer com qualquer cacau que encontras no supermercado, desde os ingredientes do mesmo sejam apenas 100% Cacau. É normal indicar desengordurado ou magro com 10 a 12% de gordura como este. Os restantes ingredientes que possam aparecer são aditivos dispensáveis.
Claro que se quiseres fazer um chocolate caseiro de óleo de côco mais chique e usufruíres de todos os benefícios do cacau, sempre podes optar por um cacau biológico. Pessoalmente gosto muito deste Cacau biológico 1kg do Planeta huerto. Encontras na loja online Planeta Huerto e se utilizares o código LIGIA-CONVITES-9E3AD, obténs um desconto de 5€ na tua primeira compra.
Ao propósito de chocolate, se gostas de chocolates, bombons e trufas, de certeza que vais gostar de conhecer as outras receitas que existem aqui no site.
São receitas deliciosamente saudáveis e muito simples de fazer.
Como fazer este Chocolate de Óleo de côco com aromas e outros ingredientes?
Em vez de fazeres apenas Chocolate caseiro de Óleo de Côco, pode juntar aromas naturais e alguns extras.
Só para ilustrar e dar algumas ideias:
- Chocolate de Limão: junta raspa de Limão, que não tenha cera e seja biológico, ao Óleo de Côco antes de derreter.
- Chocolate de Laranja: junta raspa de Laranja, que não tenha cera e seja biológica, ao Óleo de Côco antes de derreter.
- Bombons diversificados: junta ao chocolate nas formas de silicone:
- passas e amêndoas;
- avelãs;
- pedaços de framboesa ou outra fruta;
- tâmaras cortadas aos cubinhos.
Além disso, também podes utilizá-lo para fazer Sushi de Banana e Tahini.
Como fazer Chocolate caseiro em barra?
Para fazeres qualquer chocolate caseiro em barra ou tablete precisas de um molde de silicone de grau alimentar.
O que tenho desde 2015 é esta Forma de Tablete de chocolate em silicone da Ibli.
Neste vídeo, podes ver esse molde.
Se quiseres ver outros utensílios de cozinha interessantes espreita o artigo Compras úteis na Amazon espanhola.
Também existem formas de chocolate em policarbonato, mas essas só funcionam para chocolate de pasta e manteiga de cacau que tenha sido temperado. Os chocolates de óleo de côco ou chocolates de manteiga de cacau não temperada, não têm um encolhimento do chocolate e vão ficar colados na forma.
Agora sim, vamos lá à receita.
Chocolate caseiro de Óleo de Côco – RECEITA
Ingredientes
- 30 gr Óleo de Côco
- 30 gr Cacau em pó
- 1 colher de chá Mel ou Xarope de Ácer
- Pitada de Baunilha em pó opcional
Preparação
- Se for inverno, coloca o óleo de côco num púcaro ou fervedor e derrete em lume baixo.
- Fora do lume, adiciona o cacau e mistura. Por último, adiciona o mel e mistura até estar totalmente envolvido. Prova e se quiseres o chocolate mais doce, junta mais mel.
- Coloca numa forma de silicone de bombons ou de tabletes e leva ao congelador/freezer por 15 minutos até solidificar. Se não tiveres formas de silicone, coloca um papel vegetal sobre um tabuleiro, verte o chocolate e leva ao congelador.
Video
Notas
Encontras a receita online em Arquetípico Cozinha Inusitada
