Esta Sangria sem refrigerante é uma refrescante bebida alcoólica feita duma forma mais saudável, sem açúcares refinados, nem gás artificial.
O que é a Sangria?
A Sangria é uma bebida de convívio, comum em Portugal e Espanha.
Quem vive cá, decerto já a provou, seja numa festa familiar ou jantar de grupo.
Basicamente é vinho com refrigerante e frutas… O tradicional é vinho tinto, mas há sangrias feitas com vinho branco ou rosé ou até espumante.
Porém, mesmo para quem não gosta de vinho, esta mistura desliza facilmente.
Porque não consumir refrigerantes?
Os refrigerantes, além de estarem carregados de açúcar, também contêm aromas artificiais e são responsáveis por acidificarem o corpo.
Só para ilustrar, muitos refrigerantes têm um pH tão baixo que para neutralizar a acidez provocada por um copo de refrigerante, seriam necessários cerca de 32 copos de água para o organismo voltar ao pH normal.
E diga-se de passagem que ninguém vai beber água ao desbarate para neutralizar um refrigerante… pois também não convém sobrecarregar os rins com tanta água.
Logo o tempo e energia gastos pelo corpo para se reequilibrar vai ser longo…
Então, o que fazer naqueles jantares de amigos que gostam sempre de Sangria??…
Porque esta é uma Sangria sem refrigerante é mais saudável?
Esta Sangria sem refrigerante é uma alternativa mais saudável à sangria tradicional.
É feita apenas com Vinho Lambrusco e fruta!!
Ora o Lambrusco como é um vinho adocicado frisante, dispensa completamente a utilização de refrigerante.
Ao contrário dos refrigerantes, o seu gás resulta da fermentação, não sendo gaseificado artificialmente.
Agora convém lembrar que esta sangria vai ficar mais forte em álcool, uma vez que o Lambrusco tem entre 8 a 13% de álcool e não vai ser diluído com refrigerante.
Claro que podes juntar um pouco de água, no máximo até 1/3 do total. No entanto, mais água que isso vai deixar a sangria com um sabor muito deslavado…
Por isso, bebe com moderação 😉.
Que tipo de Lambrusco escolher para fazer a Sangria sem refrigerante?
Quanto à qualidade, o Lambrusco é um vinho de origem italiana e pode ser classificado em duas categorias:
- Indicazione Geografica Tipica/Protetta (I.G.T./I.G.P.)
- Denominazione di Origine Controllata/Protetta (D.O.C./D.O.P.).
Os Lambruscos mais conceituados são os D.O.C.
No rótulo está:
- a expressão Denominazione di Origine,
- seguida do nome de uma das denominações: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Salamino di Santa Croce ou Lambrusco di Modena.
Os de maior qualidade geralmente são secos ou suaves (amabile), sendo tintos ou rosé.
Agora que já estás a par de tudo, vamos à receita.
Sangria Sem Refrigerante – RECEITA
Ingredientes
Sangria de Lambrusco Rosé
- 1 Vinho Lambrusco Rosé
- Morangos fatiados *
- Mirtilos *
- Framboesas *
- Pau de Canela do Ceilã
- Folhas frescas de Hortelã
Sangria de Lambrusco Tinto
- 1 Vinho Lambrusco Tinto
- Laranja, sem ceras de polimento na casca – cortada às meias luas
- Maçã – cortada às meias luas
- Limão, sem ceras de polimento na casca – cortado às meias luas
- Pau de Canela do Ceilão
- Folhas frescas de Hortelã
Preparação
- Num jarro, coloca as frutas, a canela, a hortelã e o vinho.
- Coloca o jarro no frigorífico PT / geladeira BR até o vinho ficar fresco e ganhar os sabores das frutas e elementos aromáticos. No mínimo, serão 30 minutos.
Video
Notas
Escolhe um lambrusco com uma percentagem de álcool menor.
Coloca apenas 2/3 de vinho no jarro e deixa-o ganhar os sabores das frutas, enquanto refrigera.
Antes de servir, adiciona água até ao máximo de 1/3 do total. Se juntares mais que isso, vai o sabor da sangria vai ficar muito diluído. Bebe com moderação.
Encontras a receita online em Arquetípico Cozinha Inusitada
