Este Chocolate caseiro de manteiga de cacau é saudável, sem açúcar, sem aditivos e rápido de fazer, ficando logo pronto para comer!
Qual a diferença entre o Chocolate caseiro de Óleo de Côco e o Chocolate caseiro de manteiga de cacau?
Gosto muito do chocolate caseiro de óleo de côco, mas com o calor do Verão ele derrete tão depressa que tem de sair do congelador e ser comido logo de seguida.
Claro que sempre há a opção de ficar guardado no frigorífico, mas se alguma vez provaste esse chocolate vais perceber que isso será raro de acontecer, especialmente se estiveres a comer com mais pessoas. Sim, desaparece num instante!
Mas qual é a diferença entre esta receita com manteiga de cacau e a feita com óleo de côco?
A única diferença é a quantidade de cacau em pó usada, pois o chocolate de manteiga de cacau fica com melhor textura ao adicionar menos cacau.
Porque a manteiga de cacau é benéfica?
A manteiga de cacau está muito associada aos produtos de beleza, pois ajuda a estabilizar, hidratar e proteger a pele. É muito utilizada topicamente, mas o seu consumo, também traz vários benefícios de dentro para fora.
Tanto para a pele, como para a saúde em geral.
Isto porque manteiga de cacau é rica em antioxidantes que combatem o stress oxidativo e reduzem a inflamação celular. Entre os principais destacam-se os polifenóis, como catequinas, epicatequinas e procianidinas. Além disso, a presença de vitamina E, beta-sitosterol e gorduras saudáveis, como o ácido oleico, esteárico e palmítico, contribuem para:
- fortalecer a barreira cutânea
- prevenir danos que podem acelerar o envelhecimento da pele
- apoiar a saúde cardiovascular, ajudando a equilibrar os níveis de colesterol.
Este chocolate derrete facilmente?
O Chocolate caseiro de manteiga de cacau não derrete facilmente como o de óleo de côco.
Contudo não é tão estaladiço como os comprados, pois não o vamos temperar. Para torná-lo mais estaladiço terias de temperá-lo. Tal permitiria que a manteiga de cacau tivesse um arrefecimento rápido e controlado, criando uma estrutura molecular organizada de cristais tipo 5 que dão aquele efeito crocante.
Independentemente da temperagem, este chocolate é uma opção saudável, sem aditivos e sem açúcar refinado, onde além de delicioso, sabes exatamente o que estás a comer.
Então vamos lá à receita.
Chocolate caseiro de manteiga de cacau – RECEITA
Ingredientes
- 30 gr Manteiga de Cacau – esta na amazon ou esta na Villarrica usa o cód. LIGIA5 para teres 5%desc
- 25 gr Cacau em pó cru – usa o código LIGIA5 para teres 5% desconto
- 1 colher de chá Mel
- Pitada de Baunilha em pó (opcional)
- Toppings a gosto – ver nota
Preparação
- Num púcaro ou fervedor derrete a manteiga de cacau em lume baixo.
- Fora do lume, adiciona o cacau e a baunilha e mistura. Por último, adiciona o mel e mistura até estar totalmente envolvido. Prova e se quiseres o chocolate mais doce, junta mais mel.
- Coloca numa forma de silicone de bombons ou de tabletes. Distribui os toppings e leva ao congelador/freezer por 15 minutos até solidificar. Se não tiveres formas de silicone, coloca um papel vegetal sobre um tabuleiro, verte o chocolate e leva ao congelador.
Video
Notas
Encontras a receita online em Arquetípico Cozinha Inusitada
